最好的逾越节柠檬酥皮馅饼,Pamela Morgan

这款馅饼和黄油柠檬蛋白酥皮馅饼位于我的甜点列表的顶部。到那个时刻 柠檬甜点 , 我可以’T获得足够的。不管你’re 保持逾越节的犹太人 或者希望今年没有麸质,我的柠檬蛋白酥皮馅饼配方是各种各样的颓废。

我使用奎奴亚藜面粉,杏仁面粉,坚果和椰子油的混合物,得到一个神话般的黄油片。我不得不说,我最喜欢的部分是枕头烤的蛋白酒打顶’LL留下了你的地狱!

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最好的逾越节柠檬蛋白酥皮馅饼
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服务: 8 祭品

原料

面包片的成分:

  • ¾ 杯子 核桃
  • ¾ 杯子 胡桃
  • ¾ 杯子 杏仁粉
  • 6 汤匙 奎奴亚藜面粉 见说明
  • ¼ 杯子 杏蜜饯
  • 1/3 杯子 椰子油 稍微融化和冷却,加上锅
  • 1 茶匙 肉桂
  • ¼ 茶匙 犹太盐

填充的成分(从食物网络调整的配方):

  • 1 杯子
  • 5 汤匙 玉米淀粉
  • ½ 茶匙 犹太盐
  • ½ 杯子 新鲜的柠檬汁 加上1汤匙柠檬皮
  • ½ 茶匙 杏仁提取物
  • 1 ½
  • 4 大蛋黄
  • 3 汤匙 无盐的黄油 切成小块

蛋白酥皮的成分:

  • 5 大蛋白
  • ½ 杯子
  • ¼ 茶匙 塔塔粉
  • 犹太盐
  • ½ 茶匙 杏仁提取物

指示

对于地壳:

  • 将机架放在烤箱的中间并预热至350°F。
  • 将所有成分放入食品加工器和脉冲中以结合,直到混合物看起来像粗湿沙。
  • 用椰子油涂上9英寸馅饼的内部,然后牢牢地按下底部的外壳和盘子的侧面。
  • 烘烤直到地壳是金黄色,闻到烤制,20-25分钟。完全冷静。此时地壳可以用保鲜膜包裹并在室温下储存长达3天。

填补:

  • 将糖,玉米淀粉和盐混合在中等大小的平底锅中。加入柠檬汁,水和杏仁提取物并搅拌以结合。放置在中等热量并轻轻搅拌,直到混合物厚并开始泡沫。
  • 在中型混合碗中搅拌蛋黄。通过每次加入大致¼杯,在两者之间加入大致¼杯,在糖杯中加入糖混合物,直至整个糖混合物与蛋黄混合。
  • 将混合物送回平底锅并设置在中低热中。将混合物带到煨器并煮30秒。关掉热量并在黄油中搅拌,直至完全熔化。
  • 将混合物倒入馅饼外壳并用塑料包装盖,确保它直接压在填充表面上。冷藏直到完全冷却,提前至少2小时,最长为2天。

对于蛋白酥皮:

  • 将蛋清用糖,牙垢,牙垢和盐的糖,奶油放在一碗立式混合器中。放在一个锅中填充1-2英寸高的锅中,炖水,确保碗不接触水。搅拌直到糖融化。
  • 将碗转移到配有搅拌器附件的支架混合器上,并在香草中加入。在中高速上搅拌直到僵硬的峰值形式。
  • 从馅饼上取下塑料包裹并在蛋白甜瓜上堆积。蔓延到馅饼外壳的边缘,完全覆盖填充物。使用厨房火炬的蛋白甜瓜,如果你有一个,或者在烤箱里烤箱,直到蛋白酥油是金色的棕色,1到2分钟。
  • 在服用之前让冷却至室温。馅饼可以保持在冰箱中一天。

笔记

注意:如果您找不到奎奴亚藜面粉,您可以替代额外的杏仁面粉或制作自己的奎奴亚藜面粉。拿白奎奴亚藜并将其放在搅拌机中,混合直到没有块块。