我知道你是什么’重新思考,在冬天中间冷冻甜点? 是的! 刚刚完成了一个排毒 希波克拉底卫生学院 , 一世’m感觉相当不错,但经过​​几天的装载蔬菜和小麦草,我’一直在渴望一场善待。这是Granita进来的地方!它’光,轻松,并用味道包装。它’基本上就像用沸腾的扭曲生活童年雪锥幻想。

这种半冷冻甜点有深刻的西西里人。对于西西里人来说,它’不仅仅是一个清爽的小吃,它’仪式随着时间的推移而发展。他们甚至吃早餐!  完美的格兰塔塔 在Gelato和冰糕之间的某个地方,剃光冰冷的剥落而不是冰淇淋等光滑的一致性。 Sicilian风格的格兰塔传统上用糖,水和水果制成。在整个过程中刮擦时,它慢慢冻结,以给你一个乡村的雪锥形。既然我不’T总是有时间慢慢搅拌我的格兰塔塔 - 我这样做了简单的方式: 煨,凉爽,混合和冻结。  

脸红梨格拉塔

对于常规情绪的任何人来说,我的脸红梨草粒食谱击中了一场白葡萄酒,柠檬汁,成熟梨的飞溅,以及薄荷小树枝装饰。这个Granita在口感上各种刷新!

 Pamela Morgan脸红梨Granita

 Pamela Morgan脸红梨Granita

脸红梨格拉塔
脸红梨格拉塔
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服务: 10

原料

  • 1⅔ 白色Zinfandel酒
  • ½ 杯子
  • 3 汤匙 新鲜的柠檬汁
  • 2 磅(4大) 非常成熟的梨,如巴特利特,芯片,去皮,切成½英寸块

指示

  • 在一个小,不反复的平底锅结合葡萄酒,糖和柠檬汁。带来煨,搅拌以溶解糖,并轻快地煮2分钟。从热量中取出并冷却至室温。
  • 在食品加工机或搅拌机中,将梨浸泡在光滑。在一个带有紧密盖子的储存容器中,彻底搅拌梨浆和冷却的葡萄酒混合物。覆盖冻结直至固体,优选过夜。
  • 使用大勺子,刮去格兰塔,就像你想服务一样,并舀到碗里。立即服务。您可以将剩余的麦芽塔冻结,直至准备好吃。 

浓咖啡 - 弗兰尔科

 Pamela Morgan   浓咖啡 - 弗兰尔科

对于那里的咖啡爱好者来说,我的浓缩咖啡妃格兰丽娜食谱会给你那个坚果,浓郁的拳击’重新渴望一丝柠檬以获得新鲜。 Frangelico是意大利制造的榛子味的利口酒。我绝对喜欢鸡尾酒的Frangelico,或者在这样的甜点中与浓咖啡配对。

 Pamela Morgan   浓咖啡 - 弗兰尔科

浓咖啡 - 弗兰尔科
浓咖啡 - 弗兰尔科
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服务: 8

原料

  • 新鲜地面浓咖啡咖啡
  • 6
  • 1 杯子 加2汤匙糖
  • ¼ 杯子 Frangelico(意大利榛子利口酒)
  • 1 汤匙 新鲜的柠檬汁

指示

  • 在电动滴水咖啡机(或您选择的设备)中,用6杯水煮咖啡。应该有大约5½杯强烈的咖啡。将糖,林尔科和柠檬汁搅拌入咖啡并冷却至室温。转移到覆盖的容器中并冻结直至固体(由于弗兰莱科的酒精,这可能需要长达12小时。
  • 为了服务,用大型金属勺子刮伤。尽可能多地刮擦服务,然后保存其余部分直至准备使用。立即服务。

大学教师’通过制作自己的格兰塔塔的想法来充满暗示!它’恰好变得简单 homemade popsicles 在夏天。一旦你得到了技巧,你就可以全年制作规格!

与情人节’在拐角处的一天,我想邀请你们到一个 情人节’节虚拟烹饪派对 由Nicole Miller和Me于2月9日举办,从5:30到下午6:30。登记 这里 and you’LL提前收到食谱和事件缩放链接。当您注册时,您’LL自动进入抽奖活动,以根据您的票据购买赢得奖品。所有收益将使塞缪尔蜡烛癌研究基金会受益。我希望能在那里见到你!

xo,

帕梅拉