冬天来了,还有什么比进入厨房开始制作自制骨汤更好的主意了。它’并不困难。我承诺。

这是您可以设置和忘记的快速简便的食谱。这个 新趋势 的骨汤重新焕发了我30多年前在烹饪学校学到的知识…在过去的每所烹饪学校中,您学习的第一个也是最基本的课程是如何制作鸡汤。

如何做骨汤

如何做骨汤

自制骨汤
自制骨汤
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配料

  • 3 大汤匙 橄榄油
  • 1 杯子 萝卜丁
  • 1 杯子 芹菜切碎
  • 1 杯子 切碎的韭菜
  • 3 鸡骨头或鸡翅
  • 1 杯子 白酒
  • 3 茎新鲜欧芹
  • 3 茎新鲜百里香
  • 3 月桂叶
  • 12 杯子
  • 1 大汤匙

使用说明

  • 将慢炖锅放在sauté上。
  • 将橄榄油倒入慢炖锅中,使胡萝卜,芹菜和韭菜流汗
  • 将蔬菜煮至半透明7-10分钟。然后加入鸡骨头或鸡翅。
  • 将鸡骨头去皮5-7分钟
  • 加入白葡萄酒并减少液体,直到鸡肉和蔬菜上釉
  • 加入香菜,百里香,月桂叶和调味料。
  • 加12杯水
  • 将慢炖锅慢炖,然后将计时器设置8小时。将锅盖放在慢炖锅上,不要理会它。
  • 8小时后,取下锅盖并脱去肉汤顶部,以清除积聚的浮渣。
  • 过滤肉汤。调味调味。
  • 您可以在任何需要鸡肉汤的食谱中使用汤。或直接喝。
  • 您可以将肉汤冷藏3-5天或冷冻3-6个月。