烤朝鲜蓟与remoulade,pamela摩根

烤的朝鲜蓟是生命之一’简单的快乐。朝鲜蓟可以吃很多东西!我用黄油和大蒜刷它们并烧烤以获得美妙的烟熏味。你可以’没有胖的曲奇袜,没有浓郁的橘子,如remoulade!

由于朝鲜蓟似乎有点令人恐惧,请记住,朝鲜蓟的可食用部分位于花瓣的底部。将烤朝鲜蓟浸入您最喜欢的蘸酱并用牙齿拉出剥离美味的肉体部分。一旦你通过所有朝鲜蓟花瓣吃饭,你’LL让您走到朝鲜蓟的核心,这是最好的部分!学习如何正确吃朝鲜蓟 这里 .

烤朝鲜蓟与remoulade,pamela摩根

烤的朝鲜蓟与remoulade
烤的朝鲜蓟与remoulade
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服务: 4 祭品

原料

朝鲜蓟的成分:

  • 1柠檬的果汁
  • 1 qu
  • 4 朝鲜蓟

remoulade的成分:

  • 4 鳀鱼脊肉
  • 8 茶匙 雀跃
  • 1 杯子 蛋黄酱
  • 1 茶匙 番茄酱
  • 4 茶匙 第戎
  • 8 茶匙 rel
  • 1 茶匙 辣根
  • 1 茶匙 伍斯特郡
  • 2 茶匙 柠檬汁
  • 现磨黑胡椒

黄油混合物的成分:

  • 4 汤匙 无盐的黄油
  • 4 汤匙 橄榄油
  • 2 丁香 大蒜 剁碎

指示

对于朝鲜蓟:

  • 将柠檬汁和水放入一个大碗中并将其放在裸照板上。
  • 修剪½英寸的朝鲜蓟杆和顶端。使用削皮器剥掉朝鲜蓟的茎上剥离强硬的皮肤。拉开最艰难的外叶。搭配厨房剪刀,切断剩下的叶子的多刺点。将每个朝鲜蓟垂直切成两半,然后拆下内部的模糊扼流圈。一种简单的方法是通过使用折叠刀切割内部的模糊部分,小心不要去除任何可食用的朝鲜蓟。一旦你绕过它,你可以用勺子来帮助刮掉它。当你完成每个朝鲜蓟修剪时,将它放入柠檬水中,使其不会棕色。
  • 在一个大锅内准备蒸笼篮并用水填充底部,确保它不接触蒸笼篮。将所有朝鲜蓟放在篮子里面,盖上锅。将炉子变高,直到您可以看到锅内的蒸汽,然后将热量变为介质。煮25-30分钟,直到朝鲜蓟足够柔软,你可以轻松地将你的削皮刀粘在一起。

对于remoulade:

  • 将凤尾鱼和雀页放在砧板上,然后将剁碎在一起直至切碎。将蛋黄酱,番茄酱,第戎,津津有味,辣妹,伍斯特郡和2茶匙柠檬汁中放入混合碗中。盐和胡椒调味。在用作味道将融合在一起之前,请坐30分钟,导致更好的最终产品。 Remoulade可以保存在冰箱中的气密容器中长达2周。

对于黄油混合物:

  • 将黄油,橄榄油和大蒜放入一个小的平底锅中,以及¼茶匙盐。在培养基上加热直至黄油刚熔化。将黄油混合物刷到朝鲜蓟的所有侧面上和茎上。

做饭:

  • 在中高热量上加热气体烤架或炉灶烤肉盘。将朝鲜蓟放在烤架上,向下切开,然后用刮刀按压它们。烤架3-5分钟,用黄油混合物转动并塑造它们,直到很好地烧焦。立即服务,伴随着remoulade。